Азербайджанские сладости
Азербайджанская кухня рецепты которой знакомы отнюдь не каждой российской хозяйке , имея некоторые общие черты с кулинарными традициями соседних закавказских держав, все же весьма самобытна, и кухня Азербайджана отличается значительным разнообразием яств. Ее особенности обусловлены местным климатом - горным, морским и субтропическим, - в связи с чем среди здешних национальных кушаний наличествует немало тех, в которых присутствует рыба и морепродукты, баранина, птица, различные плоды. Азербайджанская кухня - во многом "дочь" того региона, где проживает народ, для которого она является родной: в местных кушаньях в огромном количестве будет представлена зелень тархун, базилик, мята, кинза, вазари и др. Кроме того, какие же кавказские блюда - горячее и закуски - обойдутся без разнообразнейших специй - кориандра, перца, сумаха, шафрана, гвоздики, корицы и ряда других приправ. Азербайджанская кухня в значительной степени испытала влияние мусульманских обычаев и запретов - выразилось это в том, что среди представленных в ней кушаний отсутствуют те, где использовалась бы свинина или алкоголь.
Но одним из основных продуктов питания на Кавказе является все же мясо. К его выбору в Азербайджане относятся с особой серьезностью. Любой местный скажет, что не стоит рассчитывать на вкусное блюдо, если главный ингредиент куплен в магазине, да еще и замороженным. Мясо, как правило, покупается у знакомого мясника, который разделывает барашка или теленка прямо на глазах у покупателя. Шашлык, бастурма, долма, кюфта, густые супы из баранины - вот лишь краткий список популярных мясных азербайджанских блюд. Показать все категории.
| Азербайджанские кутабы с мясом | 358 | Честно говоря, мне неудобно писать о азербайджанской кухне. | |
| Рецепты азербайджанской кухни | 394 | Азербайджан располагается в горной системе Кавказа, поэтому для него характерен субтропический и горный климат. Благодаря этому жители Азербайджана всегда располагали достаточно большим ассортиментом продуктов для приготовления пищи — мяса, фруктов, овощей и различных специй. | |
| Отзывы о рецептах этой категории | 50 | Азербайджанская выпечка — это сочетание яркого и насыщенного вкуса с ореховыми нотками восточных пряностей. На странице рецепты, которые удивят вас неповторимым вкусом и простотой приготовления: шекер чурек , шекербура , пахлава , мутаки и другие сладости. |
Азербайджанская кухня азерб. Азербайджанская национальная пища отличается большим разнообразием, насчитывая десятки видов различных блюд: молочных, мясных, мучных, овощных и т. Сами способы приготовления и потребления пищи различны и многообразны. В прошлом пища различалась также в зависимости от географических условий и социального положения людей [1]. Широкое распространение в азербайджанской кухне получили шашлыки и блюда в тандыре. Имеются различные напитки, сладости.
