Грибная подлива со сметаной
Грибная подлива отлично сочетается с разными блюдами. Её можно подать к картофелю, к макаронам, к рассыпчатым кашам. Так же можно подавать подливу к котлетам и любым другим блюдам из мяса или птицы. Благодаря подливе, даже самое простое блюдо станет изысканным кушаньем. Самый простой вариант подливы, готовить его желательно, из белых грибов, тогда аромат будет бесподобным.
После успешного похода в лес перед грибниками встает вопрос: что делать с добытыми трофеями? Некоторые грибы можно мариновать, некоторые сушить, некоторые замораживать, а некоторые есть прямо сейчас, как же без этого? Заядлые грибники, конечно же, знают, как приготовить грибную подливу, суп, жульен или соус. Ну а те, у кого лесные грибы встречаются нечасто, тоже легко справятся с задачей.
Подлива из сухих грибов
Сушеные грибы положить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить на часа. Затем промыть, влить 2 стакана свежей воды, довести до кипения и варить минут. Затем отвар слить и отставить, а грибы мелко нарезать. Лук очистить, измельчить и выложить в сковороду с разогретым маслом. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавив в сковороду грибы, жарить ещё минут.
