Дарницкий хлеб на пшеничной закваске
Phone or email. Помогите с рецептом. Столько перепробовала, но не получается такой. Караваевский или хлеб "Хлебного дома" вкусные, и все кладу что у них в составе написано, даже нашла пшеничную муку 2-ого сорта, но все равно не то. От привкуса и запаха ржаной муки никуда не деться.
Вкусный, ароматный и такой хрустящий хлеб, изготовленный по всем правилам, — по-прежнему «всему голова». Печь его дома в обычной духовке стало мировым трендом. Вы можете быть уверены, что в продукте нет ничего лишнего и тем более вредного, — только то, что создано природой и бережно использовано вами. По сути, хлеб — это всего лишь мука, вода, соль и дрожжи или закваска. Но при правильном обращении эти четыре ингредиента превращаются в «кирпичик» с пористым мякишем и коричневой корочкой, золотистый багет, воздушную чиабатту.
Кекс «Столичный» широко продавался в советское время и был очень популярен. Этот рецепт кекса по ГОСТу, так что можно смело готовить. Для приготовления кекса сливочное масло обязательно берите хорошего качества, изюм берите темного цвета с насыщенным ароматом и без косточек. Мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар хорошо взбить можно масло предварительно немного подогреть в микроволновке, но не растапливать. Муку предварительно просеять.
