Квас из сусла
Влить примерно 0,5 литра кипятка. Размешать до растворения сахара и сусла. Долить банку водой комнатной температуры кипячёной или фильтрованной до плеч. Положить брусок свежих дрожжей размером с две фаланги мизинца. Добавить ссылку в блокнот. Название ссылки:.
Квас из сусла в домашних условиях сейчас, пожалуй, делают не часто - в магазинах продается вполне приличный, и купить его не проблема. Не то что в советские времена, когда умение готовить домашний квас из сусла было, пожалуй, не большей и не меньшей экзотикой для русской женщины, чем умение замешивать тесто. Но мне приходится держать банку квасного сусла в закромах, потому что мне просто негде купить квас. Что ж, некоторые люди считают, что домашний квас вкуснее покупного.
Сегодня будем готовить квас из жидкого квасного сусла. Какой-то конкретный квас рекомендовать не буду. Все они вкусные и готовятся примерно одинаково. Если все приготовить правильно, квас получится ароматным, сильно карбонизированным с высокой шапкой пены и миллионом пузырьков. Ну за миллион точно не скажу, но точно будет много. Это то, что необходимо.
