Мастер-класс «Работа с мастикой»
РУ Войти Регистрация. Главное меню Читают Новые. Главное меню Закрыть.
Впереди самый любимый праздник — Новый Год. Как удивить своих гостей красивым и стильно украшенным сладким блюдом, какие декоративные « фишки» в моде среди кондитеров, и как воплотить оригинальные идеи по украшению сладостей на домашней кухне — все это вы найдете в нашей статье. Предложите клиентам муссовые десерты. Ароматные начинки и нежнейшая текстура крема нравятся абсолютно всем. Используйте пошаговые рекомендации и получите отличный результат! Готовитесь к Хэллоуину ?
| Займёмся мастикой! | 372 | Мастер-класс проводится на "живом" торте с начинкой. Перед практической частью дается теоретическая, которая поможет повысить и усовершенствовать Ваши кондитерские знания. | |
| Комментарии: 0 | 69 | Мастика — пожалуй, самый популярный на сегодняшний день способ украшения торта. | |
| Интересное в разделе «Мастика» | 174 | Преподаватели: Елена Гнут и Екатерина Герасимова. | |
| Где купить мастику для торта? | 468 | Рецепты » Сладкое » Мастер-классы. | |
| Торты: украшение мастикой | 286 | Как мастикой покрыть торт: советы для начинающих. | |
| Чем марципан отличается от сахарной пасты | 319 | Думаю, каждый кондитер хоть раз встречался с мастикой. | |
| Эти статьи вам понравятся | 110 | Мы забыли, как когда-то на дни рождения и сами стряпали торты. |
Практически любой: бисквитный, медовый, песочный. Но такие нежные торты как "Птичье молоко", "Три шоколада", "Битое стекло" и тому подобные, то есть с нежным воздушным суфле не совсем подходят для обтяжки ввиду своей нежной структуры, которая может повредиться. Торт нужно предварительно обработать, придав жесткости его краям. К примеру, вокруг такого нежного торта можно сделать корзинку из тонкого слоя бисквита, обмазать его кремом под мастику и уже потом обтягивать.
