Правила приготовления прозрачных супов
В русской кухне первые блюда были и остаются самыми главными. И когда разговор идет о правильном питании, вопрос о пользе супов в ежедневном меню остается неоспоримым. Все знают, что горячий суп на обед — это очень важно для того, чтобы оставаться здоровым. Благодаря питательной ценности и простоте приготовления супы и вообще первые блюда остаются популярными в любое время года. В наши дни их разнообразие способно удивить даже искушенного гурмана.
Прозрачные супы. Для приготовления прозрачных супов используют мясные и рыбные бульоны. Лучшие бульоны для этих супов получаются из говядины, кур и дичи, так как они содержат большое количество экстрактивных веществ. Рыбный прозрачный бульон готовят в основном из ершей, окуней и судака. Мясные бульоны для прозрачных супов готовят обязательно с репчатым луком и кореньями с ароматом, это морковь, сельдерей, петрушка и пастернак.
Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты.
