RU2330498C1 - Способ выработки консервированного продукта "рыбный салат" - Google Patents
Автор: Дарья Сизова, Кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое.
Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ выработки консервированного продукта предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку куриных яиц, резку и бланширование картофеля, яблок и томатов, бланширование и резку моркови, резку и замораживание салата и зелени, замораживание свежего зерна зеленого горошка, резку филе мерланга и маринованных грибов, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и лактатом кальция, смешивание сметаны и майонеза в соотношении по массе , фасовку полученных смесей. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью. Известен способ выработки кулинарного блюда "Рыбный салат", предусматривающий варку, очистку и резку куриных яиц, варку и резку мерланга, картофеля и моркови, резку яблок, консервированных грибов, салата и томатов, рубку зелени и смешивание перечисленных компонентов с консервированным зеленым горошком, майонезом, сметаной и поваренной солью с получением готового блюда Усов В.
Рисунок 4. Поросенок фаршированный гречневой кашей и беконом Поросенка хорошо моют в теплой воде и натирают со всех сторон солью и перцем. Грибы очищают и нарезают мелкими кубиками. Лук очищают и мелко нарезают Первые блюда -- бульоны с яйцом, клецками, рисом и помидорами, суп-лапша, суп-пюре из гороха, цветной капусты, кур и дичи, иногда хлебный, пивной супы Первые блюда супы готовят на различных бульонах, отварах так называемые вегетарианские супы , молоке, квасе, кисло-молочных продуктах.
Похожие статьи
- Деревянные полы в частном доме своими руками схема - Крыша и кровля: виды, устройство, технологии мо
- Выпечки для мультиварки скарлет sc 410 - Запеканка из картофеля в мультиварке: рецепт приготовления
- Курсовая организация приготовления блюд из жареного мяса - Реферат : Приготовление мясных блюд - m -
- Рецепты из свинины рецепты легкие в приготовлении