Пирожки с ливером
Из субпродуктов в нашей семье все любят свиную печень и свиное сердце. Приготовить их можно различными способами, некоторые мы уже рассматривали подробно: пожарить свиную печень , замариновать свиное сердце и сделать шашлык из сердца , приготовить паштет на завтрак , или «свернуть паштет в рулет» для праздничного стола. В случае с печенью, основная задача — это купить свежую и здоровую свиную печень. У печени от здоровой свиньи равномерный цвет и гладкая блестящая поверхность, без жировых и прочих включений. При нажатии пальцем поверхность должна восстанавливаться, иначе печень не свежая, также не должно быть подсохших мест. Как видите, на фото у нас целая свиная печень и немного внутреннего мяса и жира, которые я купила на рынке вместе со свиными субпродуктами.
Рачительные хозяйки часто применяют субпродукты в кулинарии. Из них готовят супы, гуляш, котлеты, рагу и много других вкусных блюд. Если продолжать эту тему, то хотелось бы вспомнить и пирожки с ливером. Рецепт этой чудесной выпечки я вам сейчас расскажу. В последнее время все больше убеждаюсь в том, что из субпродуктов можно готовить невероятно вкусные салаты.
- Картофельное пюре с подливой из ливера – пошаговый рецепт приготовления с фото
- Показать далее Аппетитные жареные пирожки с начинкой из свиного ливера — это традиционный рецепт для миллионов.
- Многие считают такие свиные субпродукты как легкие, почки и сердце не съедобными и бесполезными для кулинарии, а поэтому просто выбрасывают их. Но на самом деле в опытных руках из легких любого животного можно приготовить множество разных вкусных блюд.
- Крольчатина - продукт не только вкусный и нежный, но и очень полезный для здоровья. Недаром кроличье мясо назначают в качестве диетического питания даже грудничкам, а печень рекомендуют при малокровии и истощении.
Ливером, потрохами, требухой или, более правильно, субпродуктами называются внутренности и некоторые части туш животных. По питательным и вкусовым качествам их принято разделять на 2 категории. К первой относятся печенка, почки, мозги, язык, сердце, диафрагма и вымя.
