Рыбные консервы в автоклаве в домашних условиях
Польза для организма морепродуктов неоспорима, однако, сохранить столь любимую рыбу, в том числе свой воскресный улов не так просто. На помощь может придти автоклав, с помощью которого удастся приготовить замечательные консервы без добавления посторонних веществ, которыми переполнены составы магазинных продуктов. Из общих требований можно выделить температурный режим, который для рыбы составляет в пределах градусов в зависимости от индивидуальных особенностей рецепта. Выдержать температурный режим нужно в зависимости от ожиданий: хотите цельные кусочки — важно не передержать, но в каждом случае промежутки разные.
В домашних условиях можно приготовить много разнообразных заготовок в автоклаве. Многие останавливаются на мясных консервах и напрасно. Рыбные консервы получаются очень вкусные и натуральные! Самое главное в приготовлении любого блюда — качество ингредиентов! Выбирая рыбу для заготовок, будьте внимательны: покупайте только в проверенном месте и перед покупкой убедитесь, что рыба качественная и свежая.
Рыбные консервы — это домашняя заготовка, для приготовления которой подходит практически любая речная или морская рыба. Вкусно получается закатка из скумбрии, леща, кильки, окуня, толстолобика, щуки и бычка. Рыба может готовиться в томате, масле, уксусном маринаде, из нее можно делать тушенку и консервированный паштет. Для заготовки используют автоклав, мультиварку, скороварку, духовку или просто тушат продукты в кастрюле.
