Кулинарный сайт - Fort-voronezh. Овощные Смешанные Сервировка Соусы Мясные. Оладьи из тыквы и кабачков, самые вкусные Чем отличаются блины из тыквы и кабачков Арабская лепешка пита Арабская лепешка пита Оладьи разные, но одинаково вкусные: из картофеля, кабачков и тыквы Кабачково тыквенные оладьи с чесноком Фруктовый торт в домашних условиях — рецепт Бисквитный торт с фруктами Как приготовить салат из печени говяжьей Зеленый чай — калорийность, без сахара, с сахаром Зеленый чай калорийность мл Сырники на сковороде гриль Постные блюда на каждый день Салат из огурцов, помидоров и перца Ядовитый гриб тонкая свинушка: фото и описание Свинухи грибы съедобные или нет Грибы свинушки, также в народе свиное ухо или толстушки Грибы свиные ушки как готовить Сколько калорий в лимоне и какая в нем пищевая ценность? Чем полезен кардамон, лечебные свойства и противопоказания употребления растения Кардамон полезные свойства и противопоказания Разрешенные сыры по дюкану и рецепты приготовления Как приготовить сыр по дюкану Семя льна для похудения как принимать в сухом виде Лечение сырыми яйцами Полезны ли яйца по утрам Блины на манке дрожжевые Сушеные кабачки в электросушилке Как приготовить варенье из зеленых грецких орехов Как приготовить варенье из неспелого грецкого ореха Как запечь тыкву кусочками в духовке Как правильно запечь тыкву с медом Горшочки с курицей и картофелем в духовке: готовим вкусное второе блюдо Блюда в горшочках с курицей Как приготовить жульен с грибами и курицей в домашних условиях Как готовить жюльен из грибов Блюда из мяса: рецепты с фото легкие в приготовлении Как можно запечь рыбу.
Тесто для пельменей, полуфабрикат общепит (ТК1482)
Гречневая каша, действительно, традиционная русская пища. Отношение к ней у тех, кто с детства с ней не знаком, зависит от мастерства Хорошо, Володя.
Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления полуфабриката теста для пельменей, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр. Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья. В деже тестомесильной машины соединяют воду, муку, соль, яйца.
Приготовление крутого теста для производства пельменей один из ключевых моментов который формирует качество пельменной продукции, её внешний вид и органолептические свойства готового продукта. Тестовая оболочка пельменей должна быть: гладкой, без щероховатостей, белого или светло желтого цвета в данном случае Я не рассматриваю такие эксклюзивные продукты с разноцветным или мраморным тестом пельменей , в ряде случаев она должна препятствовать деформации пельменей до шоковой заморозки, а также она должна быть устойчива к шоковой заморозке. Мука пшеничная не ниже первого сорта, может быть использована мука пшеничная твердых сортов, муку пшеничную стекловидных сортов.
Похожие статьи
